世界に知らせたい職人の技
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和包丁に魅せられたカナダ人

刃物
2025/05/032025/08/14

刃物外国人 in Japan
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世界中のトップシェフが愛用するプロ向け包丁を製作する名門ブランド「子の日（ねのひ）」

〒104-0045東京都中央区築地４丁目１０−１１
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みのも鍛冶屋

00:00 イントロ00:32 いざ鍛冶場へ！01:05 鉄と鋼を結合01:52 包丁のベース作り03:17 包丁の柄作り04:30 刃の強化06:38 刃の切断、研磨、研ぎ07:26 刃を更に頑丈に！08:18 変形、除去と刃の研磨10:...
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重光刃物

４０年間包丁を作り続ける日本の鍛冶屋職人
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「刀鍛冶で生きることを心に決めて」スイス出身のジョハンさん

広島県三原市に住む刀鍛冶、ジョハン・ロイトヴィラーさん。スイス出身で、８年前に来日しました。日本刀に初めて出会ったのは10代の頃だといいます。
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福田刃物工業株式会社

日本初のダイヤモンドに次ぐ硬さの包丁

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